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正宗四川家常菜水煮牛肉#肉肉厨的做法

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正宗四川家常菜水煮牛肉#肉肉厨

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大家好！我是肉肉厨！今天教大家一道四川家常菜--水煮肉。希望大家喜欢。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 200克

、

黄豆芽 100克

、

莴笋尖 1个

、

葱 1根

、

大蒜 2瓣

、

姜 1块

、

玉米淀粉 10克

、

豆瓣酱 2勺

、

花生油 20克

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材展示：牛肉200克黄豆芽100克莴笋尖1个葱1根大蒜2瓣姜1块玉米淀粉10克豆瓣酱2大勺花生油20克盐5克。
步骤2/14 点击查看大图
首先牛肉切薄片（注意纹路喔），加入玉米淀粉和盐，腌制30分钟。
步骤3/14 点击查看大图
姜切片，葱切葱花，大蒜切碎末备用。
步骤4/14 点击查看大图
莴笋切片。
步骤5/14 点击查看大图
豆芽煮熟。
步骤6/14 点击查看大图
然后把莴笋和豆芽倒到一起煮。
步骤7/14 点击查看大图
熟后捞起放碗里。
步骤8/14 点击查看大图
起干净锅后加油和姜炒香。
步骤9/14 点击查看大图
加入花椒炒香。
步骤10/14 点击查看大图
然后加入豆瓣酱继续炒。
步骤11/14 点击查看大图
加入热水后，用筷子一片一片夹入锅中，肉变白后立刻把整锅肉汤倒入刚才已经煮熟的豆芽和莴笋的碗里
步骤12/14 点击查看大图
然后在上面撒上辣椒粉，蒜末，葱花。
步骤13/14 点击查看大图
起干净锅加入花生油，烧热冒烟后淋在刚才撒辣椒粉的那锅菜上面。
最后一步点击查看大图
大功告成！香味溢满屋~~大家也可以试试啊！！

小贴士

切牛肉注意纹路，酱汁要爆香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-21

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