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缤纷黄桃挞的做法

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缤纷黄桃挞

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夏天买的黄桃罐头还有几罐没吃，于是拿来做甜点吧=-=作为最后点缀之用，黄桃充分发挥了其色彩亮丽令人垂涎欲滴的特质，为挞挞增添了活泼感~总共做了5个4寸挞

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 100g

、

黄油 75g

、

细砂糖 7.5g

、

水 25ml

、

盐 1g

、

牛奶 125ml

、

细砂糖（与蛋黄混合） 15g

、

蛋黄 1个

、

低粉 7.5g

、

玉米淀粉 7.5g

、

淡奶油 100ml

、

细砂糖（与淡奶油混合） 5g

、

黄桃适量

烹饪步骤

步骤1/12
低粉，软化黄油，糖，盐混合均匀，加水搅拌成团，冷冻10分钟
步骤2/12
面团稍回温时擀成0.3cm面片，填入4寸活底挞模
步骤3/12
面片与模具边缘贴紧，底部用叉子扎孔，冷冻1小时
步骤4/12 点击查看大图
压上派石，入烤箱200度上下火，中层烤制20分钟
步骤5/12
牛奶小火加热，蛋黄和糖搅拌至颜色发白变浅。筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀
步骤6/12
将沸腾的牛奶倒入蛋黄面糊，搅拌至液态回锅，边加热边搅拌至浓稠。
步骤7/12 点击查看大图
倒入空碗冷却待用
步骤8/12
5g糖分次加入淡奶油中，搅打至发泡，倒入奶油馅糊里，轻轻拌匀
步骤9/12 点击查看大图
黄桃切小丁
步骤10/12 点击查看大图
烤好的挞皮
步骤11/12 点击查看大图
将馅料填入挞皮内
最后一步点击查看大图
再放上黄桃

小贴士

黄桃选自黄桃罐头，甜度已经足够了，可以根据个人喜好放上各种水果，颜色搭配得好更有食欲喔~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-21

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