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鸭血豆腐的做法

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鸭血豆腐

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很简单，冷冷的秋天，热热的鸭血豆腐，很配哦。

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鸭血 250g

、

嫩豆腐 350g

、

盐 1小勺

、

鸡精 1/3勺

、

料酒 1勺

、

香油 1勺

、

郫县豆瓣酱 1/2勺

、

高汤 2小碗

、

豆芽 100g

、

豆腐皮 100g

、

小葱 3棵

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆芽过盐水焯水至断生
步骤2/9 点击查看大图
嫩豆腐过盐水焯水3分钟
步骤3/9 点击查看大图
鸭血切小块，过盐水煮沸5分钟。
步骤4/9 点击查看大图
切葱段，葱花，蒜末，豆腐皮
步骤5/9 点击查看大图
所有食材备齐
步骤6/9 点击查看大图
热锅冷油加蒜末葱段，花椒，八角炒香
步骤7/9 点击查看大图
加一到两勺郫县豆瓣酱炒出红油，加高汤，（没有的可以加热水兑鸡精）加生抽，盐，少量香醋。
步骤8/9 点击查看大图
食材倒入，高汤没过食材，大火煮沸，焖制5分钟，快收汁时加盐，尝味。加葱花。
最后一步点击查看大图
出锅，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-22

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