8寸电饭煲海绵蛋糕
从小到大，都渴望能学会做蛋糕，小时候可以趴在蛋糕坊玻璃上看一下午。也经历过几次失败的蛋糕，也不知道是比例问题，还是我蛋清打发的不够，反正就是没有成功。按照这个比例做出来的电饭煲海绵蛋糕，大家都说好吃。一连5个蛋糕没有一个失败的，家里人现在每天都想吃我做的蛋糕。
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步骤1/10
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30g牛奶+30g植物油+1g食盐，搅拌均匀待用。
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步骤2/10
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250g鸡蛋打入无水无油的盆内，毕竟按个数算的话不准，有些鸡蛋小。或许我前几次的失败也和鸡蛋重量有关。
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步骤3/10
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鸡蛋内加入120g白砂糖。
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步骤4/10
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鸡蛋液隔水（40度左右）打发。
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步骤5/10
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蛋液打发成干性，提起打蛋器蛋液有挂钩。并且在蛋液表面能停留一会。
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步骤6/10
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向蛋液里筛入130g蛋糕粉，用硅胶刀像炒菜一样把蛋糕粉和蛋液拌匀，千万不能画圈圈拌，否则会消泡，蛋糕就蓬不起来。
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步骤7/10
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牛奶食用油和盐的混合液一定要搅拌均匀，让牛奶和食用油充分融合，加入到蛋糊里，用同样炒菜的手法拌匀。
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步骤8/10
将拌好的蛋糊倒入电饭煲锅内，为了防止粘锅，我在锅底垫了一张油纸。不垫也可以，就是要洗锅。
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步骤9/10
电饭煲按蛋糕模式，我一般设置25分钟。
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最后一步
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又香又软的海绵蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-22
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