老少皆宜的巴沙鱼^ ^
本宝宝一直不太喜欢鲫鱼,嘿嘿,但特别喜欢海鱼之类的没什么刺的鱼,自从几年前第一次买了巴沙鱼,就一直喜欢到现在,肉质细嫩,没有一丁点鱼卡是关键,也很适合爷爷奶奶外公外婆,我外公八十多了经常没什么胃口,几乎每次去外公家都会做鱼或者虾球,这样他能吃一碗饭^O^
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步骤1/8
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首先当然是切啦,巴沙鱼切均匀小块,拌一勺料酒,适量胡椒粉(不要太多,去腥用),加适量水淀粉,以淀粉糊不要太湿均匀包裹鱼肉为好,胡萝卜尽量切薄一点(炒的时候可以充分接触油,这样就会有更多保护眼睛的胡萝卜素哦)洋葱青椒切丁,切片
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步骤2/8
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我用的不粘锅,所以少量油,先中火热油后,开小火!!!均匀的倒进去,不要急着翻,三十秒左右之后翻,这样无论是不是不粘锅,都不容易粘锅底
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步骤3/8
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半分钟之后,开中火炒大约两分钟,到鱼块都不是透明的为止,把鱼块倒出来
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步骤4/8
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用炒鱼的油,少了可以加一点点,火大了粘锅的话也可以洗锅重新倒油,先中火炒胡萝卜,炒两分钟左右再加洋葱炒
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步骤5/8
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把胡萝卜洋葱拨到锅的一角,移动锅把油集中到空出来的地方,此时开小火!!!加一勺黄豆酱适量白糖,十几秒炒香黄豆酱,然后和胡萝卜洋葱一块炒
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步骤6/8
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加入鱼块翻炒,可以加几小咖啡勺水,半分钟,拌均匀就好
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步骤7/8
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加入青椒翻炒,中火,到青椒炒熟为止
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最后一步
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出锅啦
出锅之前淋一点点油炒一下,小咖啡勺那么一点点哦,会让颜色更好~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-23
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