最爱的提拉米苏
提拉米苏我做过有吉利丁的,俄罗斯版的。但今天这款没加吉利丁的提拉米苏,成品少了它的胶质作用,以至于口感上会更绵软,入口即化,是我们家人的最爱
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步骤1/9
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分离蛋黄蛋白于两个无油无水的盆内,蛋黄盆里加入马斯卡彭奶酪
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步骤2/9
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搅拌均匀蛋黄与马斯卡彭奶酪
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步骤3/9
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将蛋白打至直角如图状
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步骤4/9
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白砂糖和水煮开融化成透明糖浆
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步骤5/9
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乘热将糖浆倒入蛋白内,边倒边打发,直至蛋白打成如图鸟嘴状
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步骤6/9
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混合蛋白和蛋黄糊,翻拌均匀成慕斯糊
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步骤7/9
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煮一杯咖啡放凉,用凉咖啡沾湿手指饼干
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步骤8/9
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在容器底部铺一层沾湿的手指饼干,倒入一层慕斯糊,再一层沾湿的手指饼干一层慕斯糊,依此顺序填满容器加膜冰箱冷藏一夜
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最后一步
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吃前晒上可可粉,插点金鸡毛草装饰,相机先吃后,我们就可以惬意享用了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-23
提拉米苏的其他做法
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