鸡公煲
重庆鸡公煲,是一道非常重口味的川菜。有人说,它其实是干锅鸡的变种,又结合了火锅的特点,看起来通红油亮的,吃起来却一点不腻,口味香醇,吃过之后还难以忘怀。 平时在外边吃到的可以点微辣、中辣和重辣,我一般会选择最辣的那个点,吃到满脸通红也不撂筷!
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步骤1/7
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准备食材,鸡肉焯水
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步骤2/7
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葱姜蒜等爆香
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步骤3/7
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倒入焯过水的鸡肉翻炒,加入辣椒面
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步骤4/7
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继续加盐、蚝油、蒸鱼豉油翻炒
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步骤5/7
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另起一锅,在锅底铺上洋葱,倒入刚刚炒好的鸡肉,加入啤酒
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步骤6/7
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最上层铺上喜欢的配菜,我加了午餐肉和芹菜,也可以加些海带宽粉娃娃菜之类的。盖上锅盖,大火烧开后转小火,大概10-15分钟左右就好了
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最后一步
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开吃吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-24
鸡公煲的其他做法
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