烤香菇鹌鹑蛋
依然下雨,在家,宅着。 看《蒙面歌王猜猜猜》,虽然知道所有的剧情都是按照剧本在演,但还是有惊喜, 多年不见的金海心,依旧好听。 从北京回来,答应给自己一份慢生活,就像,走过迎宾路,用单反拍下树下的落叶,街边的小店,和过往的行人,回来打印。 其实,我蛮怀念在北京时自己做的小暗室,看图像慢慢显现的过程,是一种期待。 而我曾幻想自己留长发,束起,戴黑框眼镜,用镊子夹起即将显现黑白图案的相纸,如洗干净的衣服挂在绳子上晾晒。 而如今,却剃了光头,用打印机,把照片噗呲噗呲打出来,彩色, 曾经的一堆老照片里,边角漏出来一张,抽出来,是追过的女孩的照片,一直没机会把照片交给她,却不小心陷入回忆。 朋友圈和各大头条号,近几天都是老罗锤子手机的演讲,一场长长的单口相声,是讲,时间的朋友, 他用时间,制造不同的情怀,到最后又败给了时间。 时间是女人的敌人。用自己的衰老,成全一个男人的台前光辉。 而每一个成功的男人,背后总有一个女人。 我不成功,所以,我背后没有女人。 就像妹子曾经说的,再不好好经营自己,就会老的像一枚香菇,从前紧实,时间久了,放纵自己,就会越来越开,然后成了一个浮夸的小伞,食而无味。 于是,我买来最新鲜的香菇,紧实而内敛,打进去一个个鹌鹑蛋,滑嫩无比。 然后端到她面前,说:没有钱给你买鸽子蛋带手上,却能把你捧在心里。
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准备食材。
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菜场精挑细选食材,建议找尽量大一些的,没有破损的香菇,那样才方便把鹌鹑蛋容进去。
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香菇洗净,把根去掉 。拿厨房纸巾擦干。
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在香菇背面沾少许食用油。
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在不粘锅里导入少许油。然后拿厨房纸巾抹匀。
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把香菇摆入锅中。
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在每个香菇敲入一个鹌鹑蛋,动作要小,不要把鹌鹑蛋蛋黄戳破或者使它流到了香菇外面。
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撒上一点盐提味(可以放些鸡精,也可以不放,根据个人口味)
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小火煎制,盖锅盖焖5分钟,待蛋凝固。撒上香菜叶,胡椒粉装盘即可。
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最后一步
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成品图
香菇煎的时候会变形,出水。所以在开火煎之前,调整好香菇的角度和姿态。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-25
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