牛肉炖萝卜
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步骤1/6
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(一般用牛腩肉,今早没买到)牛肉冷水下锅,加花椒,八角,香叶大火烧开,掠去血沫,加料酒煮一会。
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步骤2/6
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煮好的牛肉连汤一起放一边备用。(掠去血沫后用原汤更鲜美)
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步骤3/6
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另起锅,下花椒八角炸香后捞出花椒。入生姜,蒜爆香,再入胡玉美椒油酱(豆瓣酱也可)翻炒。
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步骤4/6
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入牛肉翻炒,加料酒,酱油。
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步骤5/6
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原汤汁入锅,大火烧开,转小火慢炖。
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最后一步
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牛肉炖烂后再入萝卜,翻炒,加盐,转入砂锅小火炖五分钟。关火,不掀盖,焖着即可。
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发布于 2016-10-27
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