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火腿肠辫子面包的做法

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火腿肠辫子面包

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闺女要去秋游，为她准备的她最爱吃的火腿肠面包。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

牛奶 120克

、

鸡蛋 1个

、

盐 2克

、

糖 50克

、

耐高糖酵母 3克

、

黄油 25克

、

火腿肠 4根

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将面包所有材料放入东菱1352AE3-C面包机中，启动标准菜单进行揉面。
步骤2/15 点击查看大图
28分钟后检查面团状态。
步骤3/15 点击查看大图
将面团整理好后重新放回面包机中进行一次发酵，时间设定为30分钟。
步骤4/15 点击查看大图
30分钟后面团发酵为原来面团2倍大左右。
步骤5/15 点击查看大图
将发酵好的面包取出进行排气的，然后平均分割成8份，滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
步骤6/15 点击查看大图
醒发完毕后取一块面团擀开，翻面后把半根火腿肠放入中间，用刮刀在火腿两边均匀的切几刀，然后依次左右的折向火腿，接口处稍压一下。
步骤7/15 点击查看大图
其它都整形完放入烤箱进行二次发酵，时间30分钟。发酵时烤箱中放一碗温水。
步骤8/15 点击查看大图
发酵完毕，表面刷蛋液，撒上芝麻。
步骤9/15 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为170度，时间25分钟。
步骤10/15 点击查看大图
烘烤结束后取出。
步骤11/15 点击查看大图
放在晾网上晾凉。
步骤12/15 点击查看大图
成品图。
步骤13/15 点击查看大图
步骤14/15 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

1. 辫子不要编得太紧，接口处稍捏一下，这样烘烤时就不容易爆开。 2. 烤箱不同，烘烤时间和温度也不同，根据自己的烤箱实际情况调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-27

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