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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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排骨 2斤半

、

姜 5片

、

葱半根

、

蒜 3瓣

、

花椒一勺

、

八角 3个

、

糖 2勺

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽一勺

、

盐适量。

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨冷水下锅水开捞出备用。沥干水(⊙o⊙)哦。
步骤2/9 点击查看大图
热锅凉油放入糖。糖变色放入排骨迅速翻炒。
步骤3/9 点击查看大图
再倒入料酒花椒继续翻炒。
步骤4/9 点击查看大图
把葱姜蒜也倒入锅里翻炒均匀。
步骤5/9 点击查看大图
要不停地翻炒直到炒出香味。锅底有些油渗出。
步骤6/9 点击查看大图
加入水淹过排骨。放入生抽老抽八角。水开煮5分钟左右。此时不盖盖子(⊙o⊙)哦。这样可以挥发肉腥味。5分钟后转小伙盖盖子炖一小时。
步骤7/9 点击查看大图
一小时后。用筷子扎一次排骨可以扎透即可改大火放盐收汤。
步骤8/9 点击查看大图
收完汁后是不是看着好有食欲？
最后一步点击查看大图
配上米饭超级美味。

小贴士

炒糖色时一直不停得翻炒直到炒出香味和油。收汤汁收干净更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-27

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