德普烘焙食谱—酸奶提子面包
浓缩的营养,膨胀的美味。 纯正浓郁的奶香,香浓醇厚的口感 咬一口暖暖软软的面包,面粉与舌尖的撞击;浓厚的奶香味在口腔里回旋。这就是这款酸奶提子面包,让人回味无穷。 高筋面粉500g、细糖70g、酵母6g、酸奶380g、奶粉25g、 黄油60g、提子干200g、盐3g、炼乳10g、牛奶15g、朗姆酒适量
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步骤1/10
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1、提子干用温水泡软,加入兰姆酒浸泡30分钟备用;
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步骤2/10
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2、将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀;
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步骤3/10
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3、加入酸奶、炼乳和牛奶,搅拌至面筋扩展阶段;
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步骤4/10
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4、黄油提前软化,同盐一起加入,继续搅拌;
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步骤5/10
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5、搅拌至能拉出薄膜,放入提子干;搅拌均匀即可;
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步骤6/10
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6、取出面团,静置30min;
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步骤7/10
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7、分隔为合适的大小,揉圆排气松弛15min
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步骤8/10
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8、最后整形至烤盘中,放入温度潮湿的地方发酵60min;烤制前在面团表面晒薄薄的一层面粉,用刀子划米字;
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步骤9/10
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9、放入预热好的德普烤箱,选择快热模式烤制185度,烤制18min左右即可;
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最后一步
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切开
面筋最后的强度,能拉出粗糙的薄膜即可;
面包中的干果也可以添加自己喜欢干果进去;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-27
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