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满满少女心的花簇蛋糕的做法

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满满少女心的花簇蛋糕

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【菜谱是转载自学厨签约达人水里的鱼的食谱】Chefmade学厨芭比娃娃（WK9137）

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 80g

、

黄油 50g

、

牛奶 50g

、

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 70g

、

细砂糖 60g

、

淡奶油 700g

、

细砂糖 60g

、

辅料均为夹层和抹面

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
奶酪、黄油和牛奶一起隔水加热
步骤2/15 点击查看大图
黄油融化后搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
停止加热，加入蛋黄搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤5/15 点击查看大图
拌至面糊细腻无颗粒，盖上湿布备用
步骤6/15 点击查看大图
打发蛋白，细砂糖分三次加入，直到打发至9分状态
步骤7/15 点击查看大图
烤箱预热180度，取三分之一蛋白加入蛋黄奶酪面糊中翻拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
将面糊倒回到剩下的蛋白中轻盈快速翻拌均匀，避免消泡
步骤9/15 点击查看大图
面糊倒入芭比模具中，轻轻震出气泡
步骤10/15 点击查看大图
烤箱下层，180度45分钟
步骤11/15 点击查看大图
出炉倒扣晾凉，脱模
步骤12/15 点击查看大图
切成4片，淡奶油加入细砂糖打发，抹在蛋糕片上，放上芒果粒，再盖上一层奶油，依次抹好每一层
步骤13/15 点击查看大图
将外面抹平整
步骤14/15 点击查看大图
用叶子花嘴装饰表面
最后一步点击查看大图
最后放上奶酪霜或豆沙裱的花装饰

小贴士

1、这个蛋糕体添加了乳酪，口感比一般戚风好吃 2、芭比模具放38寸烤箱，涨发至最高时甚至碰到了上管，所以放小烤箱中途要动作迅速盖上锡纸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-27

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