泡椒鸭菌干
要说川渝人户,家家都有泡菜坛,自家的泡菜酸辣爽口,却各家自有不同风味。今天上一道泡椒风味的荤菜:鸭菌干,这个菜谱也适用于鸡杂等,味道很棒特别下饭哦(⊙o⊙)!
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步骤1/6
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鸭菌干切片洗净,加入盐,料酒,生粉抓匀,腌制5分钟。泡姜泡椒莴笋头等配料切好,一勺黄灯笼椒酱备用。
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步骤2/6
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锅中适量油,加入鸭菌干过油,捞出备用。
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步骤3/6
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锅中热油,倒入备好的配料炒出香味。
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步骤4/6
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加入鸭菌干继续翻炒,加适量白糖调味,炒至入味。(喜爱鸡精的此时可加入。)
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步骤5/6
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加入蒜苗段稍微翻炒一下。
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最后一步
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起锅装盘,成了!
①适量白糖有提鲜增味的作用。
②鸭菌干稍微过油可保证嫩滑的口感。
③泡椒等配料的用量依据口味调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-27
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