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超香辣椒油的做法

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超香辣椒油

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切墩(初级)

二荆条辣椒粉 500g

、

花生 300g

、

松子仁 50g

、

芝麻 300g

、

糖适量

、

盐适量

、

香料适量

、

食用油 800g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
香料能买到的尽量准备，我用到了香叶，桂皮，小茴香，肉蔻，草寇，草果，良姜，三奈，千里香，香菜籽，丁香，栀子，灵草，香果，芘拨等等
步骤2/10 点击查看大图
油三成热，下香料，小火熬制，熬到香料焦黄，大约40分钟
步骤3/10 点击查看大图
期间花生炒香，擀碎，尽量不要用搅拌机，太碎了不好吃
步骤4/10 点击查看大图
松子仁擀碎
步骤5/10 点击查看大图
花生碎，松子仁碎，芝麻，辣椒粉搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
放入盐，糖搅拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
分几次往辣椒粉中浇入热油，边浇边搅拌，让辣椒粉充分受热炸熟
步骤8/10 点击查看大图
喜欢吃辣椒油的，油分量可以适当加大，喜欢吃辣椒的油可以少一些！咸淡自己调整，糖是为了提鲜增香的，只要油没凉透，尝尝味道都可以调整！
步骤9/10 点击查看大图
搞定
最后一步点击查看大图
装瓶～一碗热乎乎的米饭拌上辣椒都是美味～吃饺子蘸碟，拌凉菜，夹馒头，各种美食任意想像～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-27

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