蛤蜊蒸蛋羹 宝宝健康食谱
吃东西有时候就是这样 吃着吃着就吃出了感情 比如今天的蛤蜊蒸蛋 (⊙o⊙)… 鲜美的蛤蜊搭配嫩滑的蒸蛋 不一样的美味 加倍的营养和用心
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步骤1/10
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食材准备：蛤蜊10个，鸡蛋2个，香葱1棵，姜片2片
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蛤蜊一定要买鲜活的，提前在盐水里浸泡2小时，吐干净沙子，用小刷子刷干净外壳。
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步骤3/10
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锅里放适量清水，放入洗好的蛤蜊，加入2-3片姜片帮助去腥，还可以洒少许料酒哦
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步骤4/10
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趁锅里煮蛤蜊的时间可以开始准备蛋液了，两个鸡蛋打入到大碗中，抽打均匀，一定要耐心打散。
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步骤5/10
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倒入和鸡蛋液差不多量的凉白开，比例是1:1或者1:1.5。
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步骤6/10
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蛤蜊煮开口后就可以捞出来了，不要煮太久会老，沥干水分备用。
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步骤7/10
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选一个合适的盘子，蛤蜊均匀的摆放在盘子里，记得留适量的空隙哈！
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蛋液用滤筛过滤一遍，这个步骤一定不要省略哦，能够过滤气泡和杂质，让蛋羹更加细腻。覆盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个孔帮助排气。
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蒸锅内放水，大火烧开后，转中火继续蒸15分钟，焖1分钟后撕掉保鲜膜就可以啦！
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最后一步
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平滑的蒸蛋，真的是低调不张扬，太好吃了^_^！
蒸的时候蛋液必须密封哦，也可以直接用盘子盖上，阻止水蒸气进入，否则很影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-28
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