五香麻辣鸡头
最近在减肥,能吃食物严格控制着,肉肉首选是鸡肉,又不想吃白水煮鸡脯肉,那就换个花样,来盘五香麻辣鸡头吧,嘿嘿,解馋哦
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步骤1/5
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把鸡头用清水好好清洗干净,重点是口腔和鼻腔一定要挤挤后冲洗干净,然后放入锅中加凉水,煮沸后撇去血水,然后加姜丝,葱和料酒。
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步骤2/5
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炒大料。把锅底放油,先把花椒,八角,香叶,桂皮等卤料炒出香味,然后放入红辣椒继续翻炒到辣椒颜色变深,有辣味溢出,然后加入豆瓣酱,生抽,老抽,耗油和开水,熬成卤汤。
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步骤3/5
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把熬制好的卤汤加入锅中,大火煮开换成小火,炖40~50分钟。
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步骤4/5
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最后是加入食盐和鸡精调味。
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最后一步
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装盘,配上红酒……呵呵,美味哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-29
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