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酥香口焦糖排骨的做法

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酥香口焦糖排骨

浏览 14.9万 · 收藏 3806 · 学做 10

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大周末的天气不错，习惯享受慵懒的周末时光，哪也不想去。翻翻冰箱啥靠谱的都没找到，就发现了半桶可乐还有一份猪肋排。只好拿它来犒赏一下是肉就能饱口福的一家肉食动物，哈哈哈！食材很普通，用心烹制味道一定特别！关键是这菜做法超简单，主要时间花在炖煮上，可以趁机腾出手来准备一到沙拉或者炒个素菜，蒸上米饭一餐就搞定了，很快手，一餐营养也比较均衡！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

猪肋排 600g

、

可乐 450ml

、

葱段

、

姜片

、

生抽

、

盐

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
排骨洗净，洗的时候可以放些面粉抓揉，可以更干净的洗掉肉上粘的污物，然后凉水下入排骨大火煮开，这部必须有，去除肉的血水和腥臊气。不能盖盖，散味也好观察出血沫的情况。开锅后把肉捞出再关火。排骨处理好了备用。另起煎锅倒少油，下入焯好的排骨煸到表面焦黄色，再下入葱片和姜段一起煸炒，后下葱姜最大限度的保留香气不挥发
步骤2/4 点击查看大图
紧接着倒入可乐，可乐中的糖足够，不另加糖，而且可乐所含二氧化碳可以使排骨肉质更加酥烂，不得不说可乐在我家不是饮料只是一味好调料，可乐的量基本没过排骨
步骤3/4 点击查看大图
再加些生抽增加些酱香味就盖盖儿，就不用管了！中火炖煮30分钟，汤汁起大泡，能挂在排骨上就证明好了，撒少盐出锅啦
最后一步点击查看大图
此时另一道菜和米饭也该准备好了吧，饭菜是同时上桌的呦~我家娃一顿就啃掉5块排骨，米饭和菜都吃的很香啊~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-30

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