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巧克力麻将

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青阳阳

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30~60分钟   |   切墩(初级)
白巧克力
、
油性色素
、
水彩笔（细）
、
麻将模具
烹饪步骤
小贴士

一般40度左右的巧克力的流动性和操作性能处于最佳的状态，如果温度过于高，会使巧克力出现油脂分离、翻砂、变稠、没有光泽度等现象，而这些现象会直接影响巧克力的操作性能和口感，会影响巧克力的质量和提高制作工艺的难度。 如果要做夹心或分层时，为了成品后出来美观，一定要一层一层倒入巧克力液，轻震后冷冻至凝固，在倒入下一层巧克力液。如果偷懒，眼泪会告诉你错在那里⋯

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-30

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