香辣凤爪
不知道做过多少次这个菜了，还记得以前半夜凌晨几个人会一起驱车前往另一个城市，就为了一份香香的凤爪，可惜现在我们都不在一个半球了～想念蜜友
-
步骤1/10
点击查看大图
洗净以后去血水。
-
步骤2/10
点击查看大图
去好血水后，拿冷水反复冲洗，流动的水，反复反复反复冲洗。没错，旁边是猪蹄～顺便一起处理了一下，嘿嘿～
-
步骤3/10
点击查看大图
这次我选用的是这种已经全部磨成粉，袋装的卤料包，这样卤料就不会散得到处都是。
-
步骤4/10
点击查看大图
最近牙口不好，只能吃入口即化的东西，所以在高压锅里进行卤制。五十分钟的豆类蹄筋档，我煲了两次。
-
步骤5/10
点击查看大图
卤完的鸡爪，很显然，汤很干净，但是食材确没有上次卤完的猪蹄色泽好，并且味道没有那么浓烈。
-
步骤6/10
点击查看大图
鸡爪卤完后我并没有马上做，而是跟卤汤一起放在冰箱冷藏了一晚，满满都是果冻状的胶原蛋白～
-
步骤7/10
点击查看大图
爆姜片
-
步骤8/10
点击查看大图
加入干辣椒和香菇爆炒一下，把香味爆出来～
-
步骤9/10
点击查看大图
加入之前卤好的鸡爪，原汤也在加热下化开了。加入老抽（上色）、盐、鸡精。大火煮开，还剩一半汤汁时转中火收干即可。
-
最后一步
点击查看大图
铛铛～喜欢的可以加点香菜～看相更完美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-30
香辣凤爪的其他做法
香辣凤爪的相关分类
香辣凤爪的相关推荐
-
鱼香肉丝
6695809人看过 -
糖醋排骨
866257人看过 -
椒盐虾
7142310人看过 -
【姜辣凤爪】
290749人看过 -
鱼香肉丝
57873066人看过 -
酱香辣凤爪
13646人看过 -
拌皮蛋
45871人看过 -
懒人凤爪
19033人看过 -
#春日尝鲜#懒人版糖醋排骨，连汁都要吃光
169633人看过 -
能干三碗饭的鱼香肉丝
1072529人看过 -
椒盐虾
582867人看过 -
好吃到舔盘子的鱼香肉丝❗汤汁拌饭超级好吃
1156539人看过
