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清炖牛尾的做法

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清炖牛尾

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牛尾先压后炖，软烂香鲜，配合少量五花肉味道更佳；本菜过程不加水，因此水量要控制好，想吃的鲜水不易过多沫过牛尾5cm为宜。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

牛尾 1条

、

洋葱 1个

、

蒜 4-5瓣

、

姜 2片

、

盐 1勺

、

大料 1个

、

桂皮 1瓣

、

当归 2片

、

冰糖 2块

、

香叶 1片

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/4
牛尾洗净，冷水入锅，加料酒，煮开去血沫。五花肉切块、洋葱切丝备用。
步骤2/4
取高压锅放入牛尾、姜、洋葱，水适量，上汽压制25-30分钟。
步骤3/4
取砂锅放入压好的牛尾及汤汁；放入当归、黄芪、五花肉、大料1个、桂皮小块、香叶1片、蒜。大火煮开，转小火慢炖1小时。
最后一步
加入适量香菜出锅即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-30

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