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德普食谱—辣味的匈牙利培根面包的做法

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德普食谱—辣味的匈牙利培根面包

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这绝对是吃辣星人的福利。软软的面包，撒上薄薄的一层甜椒粉配合上诱人的芝士，里面包裹着香滑的培根，一口咬下去，培根、芝士、甜红椒、沙拉酱的味道同时在嘴里弥漫开来，培根的咸，芝士的香，沙拉酱的甜……融合在一起，简直太满足！！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 450克

、

细糖 70克

、

盐 4克

、

酵母 4克

、

奶粉 12克

、

水 240克

、

鸡蛋 50克

、

淡奶油 40克

、

黄油 48克

、

老面 60克

、

烫种面团 48克

、

红椒粉适量

、

马苏里拉芝士适量

、

培根肉适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1、将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉、盐放入搅拌器皿内，混合均匀；
步骤2/12 点击查看大图
2、加入水、淡奶油、鸡蛋搅拌至无干粉；
步骤3/12 点击查看大图
3、加入老面和烫种面团，继续搅拌；
步骤4/12 点击查看大图
4、搅拌至面团表面光滑，能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油；
步骤5/12 点击查看大图
5、直至面团搅拌完成阶段，取出，基本发酵25min；
步骤6/12 点击查看大图
6、分割成80g一个的小面团，中间发酵10min；
步骤7/12 点击查看大图
7、取出开始整形，擀开成长条型，翻面，放入一片培根，培根上撒上马苏里拉芝士，卷起呈圆筒状；
步骤8/12 点击查看大图
8、面团表面沾满红椒粉，放入发酵55min；
步骤9/12 点击查看大图
9、发酵好后，用刀在面包上划刀口，挤入沙拉酱；
步骤10/12 点击查看大图
10、放入德普烤箱焙烤模式185度，烤制16min即可；
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
内部组织

小贴士

小贴士： 1、老面团和烫种面团需要提前一天准备好，如果没有的话，适当的增加酵母的量并减少面粉的用量； 2、不同品牌的面粉吸水量各不相同，酌情调试；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-01

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