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椰浆戚风的做法

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椰浆戚风

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 54g

、

色拉油 18g

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 36g

、

椰浆 54g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
椰浆，玉米油，白砂糖15g混合均匀
步骤2/10 点击查看大图
加入蛋黄混合均匀
步骤3/10 点击查看大图
筛入低筋粉，用刮刀翻拌均匀，不要画圈。
步骤4/10 点击查看大图
蛋黄糊放一边，打蛋白霜，分三次加入细砂糖。
步骤5/10 点击查看大图
打到硬性，直立的尖角。
步骤6/10 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，不要画圈。
步骤7/10 点击查看大图
入模具，震出大气泡，放到预热好的烤箱中，我的烤箱温度是140度，55分钟。各自按照实际情况来，判断成熟的话，就是蛋糕涨到最高点之后开始回落，就是成熟了。
步骤8/10 点击查看大图
出炉后在桌上磕一下，震出热气，立即倒扣，过夜或者等到完全冷却。脱模，可以徒手，或者使用脱模刀。
步骤9/10 点击查看大图
完成
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切开。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-01

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