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炒牛河的做法

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炒牛河

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牛肉芥兰牛河，必须一起被吃掉！

食材清单加入采购清单

牛肉 150g

、

河粉 300g

、

蒜头两片

、

芥兰 4-5颗

、

葱花适量

、

姜丝适量

、

其余调味品详看过程

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
河粉事先浸泡（我买的是干河粉，直接买新鲜的河粉可以跳过1、5步骤）
步骤2/11 点击查看大图
芥兰洗干净，斜刀切小段。
步骤3/11 点击查看大图
牛肉加入姜丝，酱油，胡椒粉和少许生粉。
步骤4/11 点击查看大图
拌匀后加适量花生油，腌30分钟以上。
步骤5/11 点击查看大图
葱切段。
步骤6/11 点击查看大图
锅里热水加油盐，河粉煮到能用手按断，沥干过冷河十秒左右，再次沥干水备用。
步骤7/11 点击查看大图
锅热油，加入拍扁的蒜头和芥兰，加入少许盐，倒入7-8g的料酒，炒出香味铲起。
步骤8/11 点击查看大图
热油，倒入牛肉快速炒散，牛肉变色（大概几十秒）后铲起。
步骤9/11 点击查看大图
把锅洗干净，擦干重新加油，热油放入河粉，用筷子翻拌或抛锅，依次调入盐，酱油和老抽，继续翻拌上色，倒入牛肉和芥兰。
步骤10/11 点击查看大图
大火翻拌均匀是～上色，放入葱段，熄火。
最后一步点击查看大图
开吃。

小贴士

人生最爱炒牛河。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-02

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