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8寸戚风蛋糕的做法

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8寸戚风蛋糕

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很简单的一款

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1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜鸡蛋（蛋清蛋黄分开） 5个（约50g/个）

、

鲜牛奶（蛋黄里放） 60g

、

低筋面粉（过筛蛋黄里放） 108g

、

玉米油（蛋黄里放） 40g

、

白砂糖（蛋黄里放） 40g

、

白砂糖（蛋白里放） 40g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
一定选新鲜的鸡蛋，要不影响蛋清的打发效果，5个鸡蛋分别把蛋黄蛋清分开当两个容器里，蛋清放一边，我们先来拌蛋黄加60克牛奶，40克玉米油，40克砂糖拌匀，再筛入108克低筋面粉一定拌匀如图。
步骤2/7 点击查看大图
开始打蛋清，40克砂糖我都是分两次放入，打之前放一次，中间放一次如图
步骤3/7 点击查看大图
蛋清打到有小尖就好啦！
步骤4/7 点击查看大图
分三次将蛋黄液和蛋清搅拌均匀，我一般都是偷懒都是快速拌匀，没有像刚开始学的时候一点一点翻，只要鸡蛋新鲜打发的好，个人觉得怎么拌都消不了多少泡
步骤5/7 点击查看大图
我底子上放了一张油纸，倒入8寸活底模子里，震几下不会有气泡，放入烤箱上下火140度40分钟
步骤6/7 点击查看大图
出炉翻过来片刻脱模
最后一步点击查看大图
成功啦！可以裱花啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-03

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