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山黄皮猪手的做法

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山黄皮猪手

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双11又双叒叕来了，太多打折优惠根本停不下来！忍痛剁手剁剁剁，必须得多吃几个猪蹄补补啦。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

猪手 3只

、

山黄皮 30g

、

八角 1个

、

姜片 4片

、

料酒 10g

、

盐 2g

、

酱油 15g

、

蚝油 5g

、

腐乳（白） 1块

、

胡椒粉 5g

、

清水适量

、

辣椒酱 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪手焯水冷水下锅煮沸后再煮5分钟。
步骤2/6 点击查看大图
擦干猪手捞出洗净血沫子，用厨房用纸搽干表面水分。
步骤3/6 点击查看大图
炸制猪手锅内放入适量的油，煮至冒热气后，放入猪手炸表皮，炸至金黄即可捞出。
步骤4/6 点击查看大图
腌制入味依次加入酱油，蚝油，腐乳，姜片，料酒，胡椒粉，辣椒粉，盐，八角。将腌制好的山黄皮放入锅内，用手轻捏破山黄皮。注入清水至九分满，拌匀，盖上盖子腌制半小时。
步骤5/6 点击查看大图
大火煮开将腌制好的猪手放入砂锅，大火煮30分钟即可。
最后一步点击查看大图
最终成品满满的胶原蛋白，开动啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-03

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