咸鸭蛋｜美食台
浏览 18.0万 · 收藏 423
将做法保存到手机
一袋盐、一把大料、一杯白酒，就能做出油又出沙的咸鸭蛋！
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
方法一：盐敷法１.生鸭蛋刷净表面，自然晾干；将鸭蛋过一下白酒；均匀裹上细盐；２.放入保鲜袋，扎紧袋口；放入容器中，避光室温储存30~45天；３.煮熟后食用。
-
最后一步
点击查看大图
方法二：盐水腌法１. 在沸水中加入八角、桂皮、花椒、干辣椒；煮沸后关火加盐，制成饱和盐水，（有晶体析出或盐不再溶解）； 倒入适量白酒，关火后彻底放凉；２.洗净晾干的鸭蛋放入盛器；倒入盐水，浸没鸭蛋；３.密封，避光室温存放30~45天；４.煮熟后食用。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-05
换个做法
咸鸭蛋的相关分类
咸鸭蛋的相关推荐
-
#开启观赛嗨吃局# 白菜炒鹿茸菇
100857人看过 -
凉拌茼蒿
13065人看过 -
丝瓜蛤蜊豆腐汤#秋天怎么吃#
1042733人看过 -
五菜菌菇烩鱼丸
144287人看过 -
莜面栲栳栳
36310人看过 -
青椒炒咸鸭蛋
128171人看过 -
野生菌火锅
196592人看过 -
糯米笋炒五花肉
107293人看过 -
地三鲜
35406136人看过 -
炝炒空心菜
10521660人看过 -
咸鸭蛋卷
23484人看过 -
响油青笋丝
454356人看过
