黄瓜丁烧肉丁
小时候最爱吃的菜，黄瓜鲜，选择当季的最好！这道菜没有辣椒，也蛮适合小孩儿的～自己小时候没胃口时，奶奶就会做这道菜给我吃，现在时常想念她，一定就会联想到这口，然后赶紧买来材料烹饪，一碗米饭、一份黄瓜肉丁，足矣，只是，记忆里的味道现在再也复制不出了：（
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步骤1/7
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黄瓜切丁
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步骤2/7
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猪肉切丁，大小尽量和黄瓜丁差不多。加鸡蛋清、料酒、嫩肉粉或豆粉，抓匀，使每颗肉丁都包裹住调料，静置15分钟。
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步骤3/7
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热油、加入姜丝，倒进肉丁，翻炒。
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步骤4/7
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再加入黄瓜翻炒。
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步骤5/7
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加半碗水，盖锅盖烧煮，根据自己喜好黄瓜的口感，我爱吃软一点的，烧得久一些。
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步骤6/7
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起锅前，勾芡，大火翻炒几下，就可以啦。
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最后一步
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起锅～
1、所有需要加料酒和芡粉的肉，都建议各位用手去抓匀，使其入味、并且肉的纤维松散开来；2、最好买时令黄瓜，不要满身是刺的，这道菜就是需要地道的黄瓜，清香味加上勾芡后猪肉的鲜，姜提味，很重要喔～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-05
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