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豆腐丸子的做法

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豆腐丸子

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吃惯了肉丸子，来一点不一样的吧！添加了豆腐口感清爽不油腻，蘸上甜辣酱或者番茄酱吃别有一番知味。

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1小时以上

豆腐（北） 1块

、

肉馅 280g

、

葱末少许

、

盐少许

、

芝麻油少许

、

白胡椒粉少许

、

干淀粉 35g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备一块北豆腐，也就是老豆腐。肉馅内剁点葱末进去。
步骤2/9 点击查看大图
用手把豆腐捏碎和肉馅混合，打入一个鸡蛋，加上少许盐，白胡椒粉芝麻油，用筷子搅拌入味。
步骤3/9 点击查看大图
搅拌入味的馅料里加入干淀粉，再次搅拌。
步骤4/9 点击查看大图
用了一个挖球器来制作丸子，也可以用勺子或虎口来挤丸子。
步骤5/9 点击查看大图
锅内倒入油（冷锅冷油）下丸子，丸子放入后先不要动它。
步骤6/9 点击查看大图
等炸制丸子慢慢随着油温而浮起来即可。
步骤7/9 点击查看大图
捞起来放在吸油纸上晾晾。
步骤8/9 点击查看大图
做好的丸子可以蘸上自己喜欢的酱料来吃哦。
最后一步点击查看大图
家人都说味道棒棒的。

小贴士

这里一定要用的是老豆腐，淀粉是干淀粉，一定要等馅料入味后再放，这样容易抱成团，炸制后不易散，炸成功的豆腐丸子外脆内软，一口咬下去，豆腐与肉相融和非常好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-06

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