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法式面包（轻松、少揉面）的做法

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法式面包（轻松、少揉面）

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食材清单加入采购清单

高筋粉 500

、

盐 10

、

即发酵母 5

、

水 325

烹饪步骤

步骤1/4
全部食材混合，揉搓至表面光滑。
步骤2/4 点击查看大图
盖上保鲜膜，室温20度左右静置90分钟，每隔30分钟进行掀面折叠，并轻轻排气拍打
步骤3/4 点击查看大图
分割150克，整成椭圆形收紧表面，20度左右发酵25分钟，整形成圆柱形或橄榄形，放在烤盘上或发酵帆布上，32度发酵50分钟左右至两倍大，并且弹性较高
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像削果皮似的，割出几个口，以230/230烤25分钟左右

小贴士

1.面可以少加点水，和的稍硬点。2.若是家庭小烤箱可以先用底火烤几分钟，再上下火烤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-06

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