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红烧海鱼的做法

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红烧海鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄花鱼 2条

、

姜片 4片

、

姜蓉 20g

、

蒜蓉 35g

、

色拉油适量

、

生抽 45g

、

蚝油 15g

、

砂糖 5g

、

水适量

、

淀粉 3g

、

盐 1小勺

、

料酒 1勺

、

（装饰）香菜少许点缀

、

（装饰）葱花少许点缀

、

（装饰）红椒少许点缀

、

（装饰）黄椒少许点缀

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
收拾干净的黄花鱼可以先用料酒和盐涂抹后腌制十分钟，目的是对于一些海腥味比较重的鱼去腥味。
步骤2/5
锅内放油，将腌制好的鱼放入煎炸，一面煎熟后再煎另一面ps:煎鱼时候尽量少翻动，这样才能保证鱼不破。
步骤3/5
将煎熟后的鱼取出，国内留少许底油将蒜蓉姜蓉翻炒出香味后将调好的酱汁（生抽砂糖蚝油）倒入炒出香味。ps:锅内的底油一定不要留多一点点就够，否则做出的鱼会很油腻。
步骤4/5
此时将煎好的黄花鱼放入锅内加入一些清水和盐，扣盖炖一小会，待汤汁变少后放入水淀粉浓稠后出锅。
最后一步
将做好的鱼放入盘里用香菜葱花红椒黄椒等自己喜欢的食材点缀装饰一下即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-07

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