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美好的一天从西式早餐开始的做法

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美好的一天从西式早餐开始

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说起西餐，我们可能立即会联想到牛排、羊排、披萨、焗饭…但很少有人会想到我们并不陌生的西式早餐。这次西式早餐分为三个部分：苹果蛋包、牛肉粒、蔓越莓酸奶。将这三种类型的食材搭配满足了人体在氨基酸，脂肪，蛋白质，维生素的需求，其中酸奶还有益消化作用。搭配着吃无论是口感还是营养都很丰富，做起来也很简单，是早餐的优选。其中苹果蛋包的菜谱为本人自想自创，如有雷同，还请见谅。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋一个

、

面包一片

、

苹果一个

、

蔓越莓/草莓/蓝莓适量

、

牛排一小块

、

酸奶（稠/稀）一瓶

、

黄油适量

、

盐适量

、

黑胡椒碎/粉适量

、

苹果汁一瓶

、

蒜几片

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
准备好如上食材。其中蔓越莓可换成草莓、蓝莓。这里我用的卡士酸奶是稀的，喜欢喝稠的可以更换。
步骤2/28 点击查看大图
面包片中间切空。如图所示，只留下1cm以上的边。要注意不能让面包框断裂，面包芯备用保存。
步骤3/28 点击查看大图
鸡蛋打入碗内，不用打散。
步骤4/28 点击查看大图
苹果切成小块。
步骤5/28 点击查看大图
放入冷水中，备用。这样做的目的是减缓苹果氧化，保持脆香的口感。
步骤6/28 点击查看大图
牛排解冻，在两面抹上适量的盐进行腌制。
步骤7/28 点击查看大图
起锅，小火，放入适量黄油。
步骤8/28 点击查看大图
放入准备好的面包框。
步骤9/28 点击查看大图
将打好的鸡蛋注入面包框内。此时要注意，面包框内必须要有足够的油，否则鸡蛋容易粘锅，无法翻面。
步骤10/28 点击查看大图
底面煎的差不多了之后，小心翻面。一定要轻缓小心，因为翻面时非常容易出现鸡蛋粘锅、鸡蛋和面包分离、蛋黄破碎等情况。
步骤11/28 点击查看大图
在锅空余的部分加入苹果丁，炒香。
步骤12/28 点击查看大图
将苹果丁放置在面包鸡蛋之上，加入适量苹果汁，盛出。
步骤13/28 点击查看大图
加适量黄油，融化。
步骤14/28 点击查看大图
小火，放入牛排。
步骤15/28 点击查看大图
两面煎至熟透，内芯依旧未熟。
步骤16/28 点击查看大图
此时关火，用剪刀剪开牛排。
步骤17/28 点击查看大图
剪成大小均匀的牛排粒，开火。
步骤18/28 点击查看大图
加入蒜片翻炒，去腥。
步骤19/28 点击查看大图
待四面颜色都变深，加入黑胡椒粒，翻炒几下后立即关火。（可以试吃，如果盐味不够则再加点盐）盛出。
步骤20/28 点击查看大图
蔓越莓洗净。
步骤21/28 点击查看大图
在搅拌机中加入适量酸奶。
步骤22/28 点击查看大图
加入几粒蔓越莓。
步骤23/28 点击查看大图
搅拌均匀，倒入杯中。
步骤24/28 点击查看大图
成品。我还额外加了蔓越莓做装饰。
步骤25/28 点击查看大图
苹果蛋包，蛋的香味和苹果的清爽口感一块搭配。我这里特意没有将蛋黄全部煎熟，熟的程度个人选择。
步骤26/28 点击查看大图
牛肉粒。注意掌控时间，火候越小越好。我放了之前的面包芯垫底，可以吸油。
步骤27/28 点击查看大图
蔓越莓酸奶。新鲜水果拌出来的酸奶的味道要甩超市里面的冷冻酸奶几条街啊。粉嫩的颜色也很赏心悦目。
最后一步点击查看大图
成品图。真的是非常健康又好吃的西式早餐。大家不妨也来试试看吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-07

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