古早味的甜酒酿
从小爱这口,可长大后从超市买来的瓶装却己无记忆中的味道,最后还是决定自己动手丰衣足食
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步骤1/6
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糯米洗净浸泡一晚后,沥干上蒸箱,蒸20分钟,闷10分钟,尽量用蒸的,煮的水份太多,口感不好!
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步骤2/6
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凉至35c左右,拌入适量的凉开水,拌匀酒曲。
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步骤3/6
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装入容器,压实
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步骤4/6
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中间掏个孔,便于甜酒渗出,我喜欢干一点,所以水加的比较少,这个完全按自己喜好添加,但千万别加太多,那会变糯米粥的!最后放入面包机,调成米酒模式,如果没有器材,那就用毯子包好,放进卧室里也一样,接下来的48小时就交给时间君啦!
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步骤5/6
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48小时后,哗,浓浓酒香,甜甜润润的(发酵中途也要关注一下,别发过头,否则酒气会太重!
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最后一步
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酒酿桂圆炖蛋,古早味的美颜圣品呦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-07
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