肉三鲜饺子
今天是立冬,民俗说要吃饺子,加班下班之后饺子馆都是人,连饺子皮儿都买脱销了!所以自己一个人第一次自己和面,和馅儿,饺子包起来!作为一个厨男,我感觉我已经逆天了!没想到第一次做就这么成功!
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步骤1/10
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饺子粉约三小碗,慢慢加水,慢慢和面,不要一次放太多水,一边放一边和面
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步骤2/10
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如果觉得太稀了,就在揉面的时候放一些干面粉进去揉,就会越来越干的!
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步骤3/10
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一切准备就绪,把面盆盖住,醒面约20分钟。此时可以准备馅儿
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步骤4/10
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猪肉馅,韭菜控干切末,鸡蛋在油温不热的时候倒入,用筷子快速翻炒,弄成小碎末,搅在一起,加少量省油,一勺胡椒粉,三勺盐,搅拌均匀备用。注意不要过早放入盐,因为韭菜会出水!
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步骤5/10
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面切成小的剂子,按扁,赶成片
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步骤6/10
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注意不能太薄太大,第一次做有点厚,也有点大!
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步骤7/10
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馅儿放进去,捏好
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步骤8/10
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放在饺子板上,注意饺子下面放点面粉,以免粘上去!
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步骤9/10
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大火烧开水,把饺子倒入,大火烧开三分钟,加生水沸腾,再加生水再沸腾三次,饺子就差不多熟了。整体不超过十分钟!
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最后一步
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出锅,皮薄馅大的肉三鲜水饺出锅了!立冬快乐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-07
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