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糖油粑粑的做法

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糖油粑粑

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糖油粑粑是长沙经典小吃之一，和臭豆腐一样，几乎遍布长沙的大街小巷。糖油粑粑有硬有软，之间只差一道工序。这个配方都会有介绍。各人口味不同，可以学做自己喜欢的那种。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 250g

、

面粉 45g

、

水适量

、

片糖一块

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备所需食材，地道的糖油粑粑应该选用片糖，而不是红糖和白砂糖。家里用的是太古的片糖，可以用红糖代替，但是味道有差别。面粉和糯米粉没有准确的用量，面粉少于糯米粉的五分之一就好。
步骤2/6 点击查看大图
将糯米粉、面粉和水混合。
步骤3/6 点击查看大图
揉成均匀的小面团，压平制成糯米粑粑。
步骤4/6 点击查看大图
将片糖切块备用。
步骤5/6 点击查看大图
将揉好的糯米粑粑放入油锅中炸一小会儿，马上捞出。
最后一步点击查看大图
在锅中放入片糖，等片糖融化后，放入刚刚炸过的糯米粑粑。翻炒均匀，即可出锅。此时的糖油粑粑是，外壳酥脆，内里软糯。如果想吃外壳也软糯的糖油粑粑，就在刚刚的工序后倒入一碗水焖煮即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-08

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