古北香煎豆腐角
周末去古北水镇，吃到了一个叫豆腐角的小吃，非常好吃，回来复制。
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步骤1/6
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所需食材：北豆腐一块（有人不喜欢北豆腐的卤水味，其实那不是卤水的问题而是做豆腐时候豆浆熬过了导致的糊味，点的好的北豆腐是没有那个味儿的，但也有人就喜欢豆腐那个口味）、香菜香葱适量、蒜一瓣、生抽两勺香油半勺。
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步骤2/6
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豆腐切一厘米左右的厚片再切成三角形，葱和香菜切末蒜捣成蒜泥。
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步骤3/6
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锅里放油烧热（花生油和菜籽油煎出来更香）下豆腐单面中火煎三分钟，
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步骤4/6
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翻面再煎三分钟煎至表皮金黄硬壳出锅。
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步骤5/6
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生抽香油蒜泥加等量白开水调匀成汁，倒在豆腐上，撒葱花香菜少许芝麻。
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最后一步
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趁热开吃吧，非常有乡土风情的一道小吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-09
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