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烧白的做法

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烧白

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第一次做烧白，感觉很成功。愿意分享做法。

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1小时以上 | 配菜(中级)

精三线 500g

、

老咸菜 250g

、

姜 20g

、

花椒 5g

、

红糖 10g

、

盐少许

、

鸡精少许

、

白砂糖少许

、

胡椒粉少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将洗干净的三线肉入锅大火煮至八分熟。
步骤2/11 点击查看大图
同时把红糖蒸化，待用。
步骤3/11 点击查看大图
姜切末待用。
步骤4/11 点击查看大图
此时肉已经煮得差不多了，捞出平放置菜板上，肉皮向上，涂上小许料酒，再把红糖，老抽均匀地抹在肉皮上，凉一会再抹，我抹了三次。
步骤5/11
把煮肉的汤留着待用。
步骤6/11 点击查看大图
切碎的咸菜入菜炒，加入花椒、姜末适量。
步骤7/11 点击查看大图
将涂抹好的三线肉入油锅炸至肉皮发黄。
步骤8/11 点击查看大图
把炸好的肉放入刚才煮肉的汤内泡上20分钟。一定要泡！一定要泡！一定要泡！重要的环节说三遍！！！
步骤9/11 点击查看大图
根据自己的喜好，将肉切片入碗，洒上点盐、姜末、白砂糖、胡椒粉、鸡精、老抽。
步骤10/11 点击查看大图
再把炒好的咸菜装碗，上锅蒸。
最后一步点击查看大图
蒸好后用盘子将其翻出来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-09

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