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宣威火腿蒸三刨咸力鱼的做法

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宣威火腿蒸三刨咸力鱼

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这款菜，是一道非常经典的菜肴，喜欢吃臭豆腐的人，估计会喜欢这个味道。今天请朋友过来吃饭，没有时间拍照片，只能上成品图了！

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切墩(初级)

三刨咸力鱼一条

、

云南宣威火腿 50克

、

胆水豆腐一块

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜一块

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 小葱两根

、

葵瓜子油适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 白糖适量

、

女儿红酒适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鱼很咸，用淡盐水浸泡一个小时左右，去掉鱼腹部的内脏，把鱼切段，鱼鳞不要去掉，一起蒸。豆腐切厚片，垫在盘子下，豆腐上撒一点盐巴调味。
步骤2/3 点击查看大图
把咸鱼摆在豆腐上。咸鱼上再铺一层宣威火腿，选肥一点的，这样火腿里的油流到鱼肉里会很香。最后，在火腿上撒葱段和姜片，一点白糖，女儿红酒，上锅蒸十分钟。这一步的葱和姜要大一点，便于夹出来丢掉。
最后一步点击查看大图
出锅后，把盘子里蒸出的水倒掉，把葱和姜夹出来，丢弃不用，重新放姜丝和葱丝，淋入烧开的葵瓜子油即可。这是今天中午的午餐，蒸咸力鱼，白灼鸭肠，拌火锅粉，百合蜜枣蒸南瓜，还有一个炖汤，青果炖排骨猪肝沿汤，有淡有浓，非常下饭。（可以点开大图模式，会看的清楚一点。）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-10

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