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杏仁虾球的做法

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杏仁虾球

浏览 7.0万 · 收藏 1968 · 学做 9

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新鲜的虾球混合着杏仁的酥香，好吃又养眼！

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1小时以上 | 配菜(中级)

虾仁 200克

、

目鱼肉 50克

、

肉膘 15克

、

盐 1/4茶匙

、

蛋清 1个

、

生粉 1/2茶匙

、

姜汁 1/2茶匙

、

杏仁片 40克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将虾仁洗净吸干水份，取出沙筋，放在砧板上用刀背敲打至上筋。
步骤2/5 点击查看大图
目鱼切片也用刀背敲打上筋。
步骤3/5 点击查看大图
肉膘切小粒，将上筋的虾蓉和目鱼与肉膘拌匀，加入盐、蛋清、生粉拌匀，做成6个虾球。
步骤4/5 点击查看大图
用杏仁片层层插入虾球。
最后一步点击查看大图
锅内放油，升温至2成油温时，放入虾球，以中小火慢慢将虾球炸熟后捞出装盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-11

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