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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

白糖 80g

、

食用油 50g

、

面粉 90g

、

牛奶 65g

、

鸡蛋 5个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1 把各种食材称好备齐，鸡蛋白黄分离在无水无油的容器中。
步骤2/5 点击查看大图
2 把蛋白进行打发，打发到粗泡加三分之一（50g）白糖继续打发，打发至细泡加剩下二分之一白糖，打发至出现纹路后加剩余白糖打发至硬性提起打蛋器有尖尖为止。
步骤3/5 点击查看大图
3 用手动搅拌器搅拌蛋黄加入白糖（30g)打到浅色加入食用油，然后慢慢筛入面粉搅拌光滑无颗粒，倒入三分之一蛋白霜由下向上翻拌。
步骤4/5 点击查看大图
4 完全混合蛋白霜后倒入蛋糕磨具，放入烤箱上下火130度35分钟
最后一步点击查看大图
5 烤好后立即拿出倒扣在烤网晾凉脱模，有点开裂不过味道很赞也不是很甜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-11

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