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香煎银鳕鱼配南瓜泥荷兰汁的做法

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香煎银鳕鱼配南瓜泥荷兰汁

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稍微煎制便能收获鳕鱼丰腴的鲜味，搭配细腻南瓜泥和浓郁荷兰汁，更是让人惊喜。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

银鳕鱼 100克

、

盐 1茶匙

、

黑胡椒 1/2茶匙

、

橄榄油 1茶匙

、

鸡蛋黄 1颗

、

液体黄油 150克

、

盐 1/2茶匙

、

意大利芹 10克

、

黄柠檬 1/4个

、

南瓜 200克

、

淡奶油 20克

、

芝麻菜叶 20克

、

炒熟黑芝麻 1/4茶匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
银鳕鱼用厨房纸四周吸干，加盐和黑胡椒腌制2分钟。
步骤2/5 点击查看大图
不沾锅内放入橄榄油，微微冒烟放入银鳕鱼，先煎带皮的那一面，上色以后翻面煎制其他几面。
步骤3/5 点击查看大图
荷兰汁。意大利芹切末，鸡蛋黄放入小盆中，慢慢加入液体黄油(固态黄油可以用微波炉加热90秒或者隔水软化)，搅打成厚实的糊状，再加入盐、意大利芹末，最后挤入柠檬汁搅匀备用。
步骤4/5 点击查看大图
南瓜去皮切丁，蒸20分钟，沥干水分加入适当淡奶油放入搅拌机中拌匀倒入盆内备用。
最后一步点击查看大图
将材料都放入盘中，浇上荷兰汁，用芝麻菜和黑芝麻装饰即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-11

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