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原味牛角包的做法

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原味牛角包

浏览 6.1万 · 收藏 758 · 学做 6

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里面可以包入自己喜欢的馅料，上面亦可粘点芝麻增香，手撕包同样的做法，只是造型不一样而已

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 160克

、

裹入黄油 60克

、

水 80克

、

低筋面粉 40克

、

白砂糖 45克

、

盐 3克

、

干酵母 5克

、

奶粉 15克

、

黄油 15克

、

鸡蛋 40克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将除黄油外其余材料放入面包机缸里，面包机调和面功能，和20分钟（水的量不是一定的，视情况而定）
步骤2/12 点击查看大图
加入15克的黄油继续和面10分钟
步骤3/12 点击查看大图
和面期间将裹入黄油放入袋子里，用擀面杖擀平，放冰箱冷藏（也可直接买片状黄油）
步骤4/12 点击查看大图
面团和好后，擀薄擀平，体积差不多是片状黄油的两倍，放冰箱冷藏20分钟
步骤5/12 点击查看大图
将面皮和黄油从冰箱取出，如图将黄油放置面皮上面
步骤6/12 点击查看大图
将面皮折起包住黄油
步骤7/12 点击查看大图
擀长，折三折，如上图，重复做三次后放冰箱冷藏20分钟（室温温度高的话，每折一次就放冰箱冷藏20分钟）
步骤8/12 点击查看大图
取出擀薄，切出等腰三角形
步骤9/12 点击查看大图
从宽的一头卷起，收口朝下放置
步骤10/12 点击查看大图
温暖处发酵至两倍大，烤箱提前160度预热，放入烤箱烘烤12分钟左右（想要颜色好看，可以发酵完刷上蛋液再烘烤）
步骤11/12 点击查看大图
烤至有点焦色较好
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趁热吃最好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-11

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