白萝卜烧排骨
冬吃萝卜冬吃萝卜。。。这样的萝卜比肉好吃。。
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步骤1/5
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准备好这些七七八八的东西,左上角是妈妈熬的鸡油。排骨此时在焯水,冷水下锅加料酒生姜去腥,煮开五分钟撇掉浮沫捞出。
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步骤2/5
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热锅凉油,菜籽油鸡油各一半,下香料(八角,山奈,香叶,桂皮,草果等等,但量都很少),干辣椒,花椒,生姜,大蒜,小火炒香。再下冰糖,豆瓣酱炒出红油,中火下排骨,染上漂亮的颜色。差点忘了说,我加了点白酒去腥。
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步骤3/5
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加开水,或是滤过的煮排骨的水大火烧开,加少量盐,老抽,白糖咕嘟二十分钟后,加萝卜,生抽继续。
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步骤4/5
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快好啦,好香好香。。。
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最后一步
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排骨萝卜都软了入味了,起锅撒上葱花。
香料不要多。水一次加够。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-12
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