香酥小杂鱼干（空气炸锅版）
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一次短途旅行，在丽水尝到这种外表不起眼的小鱼干，味道却是大大的赞！
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
小鱼干
200g
、 、
小米辣
若干
、 、
烹饪步骤
-
步骤1/3
半成品的小鱼干漂洗、沥干后，进空气炸锅，180°，约莫20分钟，已经非常酥脆了。没有空气炸锅，就用油炸，火不易过大，鱼干很小，容易糊掉～
-
步骤2/3
炒锅内导入少许食用油，温度上来后，放入洋葱碎和辣椒圈翻炒、爆香。
-
最后一步
点击查看大图
加入适量的盐和黑胡椒粉（或研磨过的黑胡椒碎），倒入炸好的小鱼干翻炒一会就好了！
小贴士
刚炸好的鱼干盛在盘子里，摊开，放凉后，会比较酥脆。最后一步速度一定要快，洋葱里的水分会让小鱼干变软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-12
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