红薯馅吐司
吐司的松软搭配红薯的甘甜,一片又一片,根本停不下来。
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步骤1/11
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所有材料按照糖,盐,牛奶,鸡蛋,面粉,酵母的顺序放入面包机里,揉面程序选择20分钟,期间观察面团成型情况,硬了加些牛奶,软了填些面粉,不过要一点点试验不要加多了,10分钟以后加入软化黄油。
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步骤2/11
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无需取出醒发至2倍大,手指沾水按下面团不回缩不塌陷即可,大概室温2小时,根据季节变化自行调整时间。
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步骤3/11
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发好后再次揉面20分钟,结束后取出用手摔打揉面至出现手套膜。
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步骤4/11
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将揉好的面团檊成长方形的大片,大概一厘米厚,抹上红薯馅。
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步骤5/11
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折叠包好擀平。
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步骤6/11
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中间划两刀,头的地方不要划开,像编辫子一样编好。
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步骤7/11
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折叠放入吐司模具里。
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步骤8/11
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盖盖儿或保鲜膜醒发至快要满模。
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步骤9/11
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烤箱165度预热5分钟,烤前喷些水,放中下层,烤约35分钟。
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步骤10/11
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切片享用吧
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最后一步
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软香清甜。
1.根据自己的时间自由选择发酵方式,冰箱冷藏发酵的面包一般更软,保鲜程度也久一些。也可以常温或烤箱发酵,具体时间要根据天气情况和本身面团情况,一般烤箱1小时,常温2小时,冷藏12小时以上。
2.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。
3.由于面粉吸水量不一样,液体物质要灵活添加。
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发布于 2016-11-12
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