固元膏阿胶膏
去年买了的阿胶,眼看着冬天又来了,我这个怕冷的人赶紧要补一补了~做法其实挺简单的,几个主意的地方【1】阿胶最好打成粉,这样能最短时间浸泡阿胶,不然没一个礼拜都泡不化。【2】不要用铁锅,搪瓷锅就可以。【3】熬阿胶的时候注意搅拌,不要心急,一定要挂旗了,才可以,不然不会凝固的。【4】辅助材料提前准备好,不然等到放材料的时候,急急忙忙抓瞎。
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步骤1/11
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东阿阿胶250克,黄酒300克左右都可以。黄酒最好选择没有其他添加的。
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我这是一部分弄成块,后来3天没化,赶紧把剩下的打成粉泡了,果然弄成粉后比较好,千万别偷懒。
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步骤3/11
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剩下就可以准备工作了,核桃仁适量。我用的是干核桃仁,如果是刚下来的核桃,建议烤箱烘烤去除水分。
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步骤4/11
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红枣去核。
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步骤5/11
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药店买了干的龙眼肉,这种煲汤都可以。
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枸杞洗过备用。
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步骤7/11
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黑芝麻炒熟后我也磨成粉了。
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步骤8/11
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泡好的阿胶,做火开始熬,不停搅拌,不要停,防止糊锅。
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步骤9/11
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差不多这个样子,就开始调整成小火。
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步骤10/11
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不停搅拌观察,熬制成如图,挂旗,就差不多了,之后放入上述准备好的材料,最后分次放入芝麻,以便搅拌均匀。
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最后一步
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搅拌好的阿胶倒入器皿,为方便脱模可以事先铺好烘焙用的烤纸,然后倒入阿胶,待放凉后去烤纸,用保鲜膜包裹即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-13
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