豆豉排骨
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周末在家没事,看到头条上有个豆豉排骨图片很诱人,还有做法,我就一早购买了食材,中午给儿子做了这道“豆豉排骨”。肉质很弹、很嫩,酱香中裹着豆豉味,唯一不足的就是稍微有点咸,到儿子吃的非常香,要求每周做一次
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
精肋排
一斤左右
、
干豆豉
一勺
、
淀粉
一勺半
、
小香葱
少许
、
生抽
二勺
、
糖
大半勺
、
耗油
一勺
、
料酒
小半勺
、
盐
少许
、
大蒜末
四瓣
、
姜末
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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排骨洗净并用水侵泡半个小时,沥干水份后,撒上姜末、蒜末、半勺糖、两勺生抽(根据排骨量,可自行掌握)、一勺豆豉。然后搅拌均匀,覆上保鲜膜,放入冰箱冷腌三个小时。
-
步骤2/4
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三个小时后,从冰箱拿出后,添加少许盐、一勺耗油、一勺半淀粉、半勺芝麻油(也就是香油)拌匀后,覆膜继续腌制半个小时,然后平铺装盘。
-
步骤3/4
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蒸锅水烧开(必须开水)后,入锅后大火蒸15至30分钟(时间是根据排骨的大小决定,单个排骨大了,时间就按30分钟,我就用了27分钟左右)。
-
最后一步
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出锅后,少撇汤汁,后撒上小葱,端盘上桌。✌
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-14
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