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老北京麻酱烧饼

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“做美食，探故事”。据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的。〈续汉书〉有记载说：“灵帝好胡饼。”胡饼 就是最早的烧饼，唐代就盛行了。〈资治通鉴.玄宗〉记 载：安史之乱，唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫，无所果腹，任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献。当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此诗人白居易赋诗一首称：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。”
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
中筋面粉 500g
、
温水 250g
、
白芝麻 20g
、
花椒粉 5g
、
细砂糖 1小勺
、
盐 2小勺
、
芝麻酱 100克
、
酵母粉 5克
、
芝麻油 35克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-14

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