松软茄饼
茄子是我们日常生活中比较常见的蔬菜，茄子的做法比较多样化，蒸、炒、红烧都非常美味。今天我做了茄饼，做法比较简单快手，早上搭配到早餐中，营养也比较丰富。 茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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步骤1/7
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茄子去皮，一切为二。
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步骤2/7
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取一半切成薄片。
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步骤3/7
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鸡蛋、面粉、水、盐混合成为稀面糊。
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步骤4/7
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茄片放入面糊中，裹沾面糊。
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步骤5/7
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不粘锅倒入少量油，油热后，放入茄片。
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步骤6/7
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待表面面糊凝固后翻面，空余的地方可继续放入茄片。
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最后一步
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煎至两面金黄即可。
1面糊中所加入水量，根据面粉的吸水度来适当增减。面糊状态为提起茄片，可连续滴落即可。
2全程控制在小火，茄片易熟。
3对于茄子的选择，长形或圆形都可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-14
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