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流沙包视频 | 每日菜谱

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流沙包是菜菜去茶楼的必点项。最特别且最精华之处，就在于它的馅。因为加入了咸蛋黄，口感微微起沙，香甜中又带一点点咸，真正的唇齿留香。欢迎大家来到菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意。微博号：菜菜的花样厨房可以与菜菜有更多交流噢！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

牛奶 10g

、

黄油 40g

、

糖 40g

、

咸鸭蛋 50g

、

吉士粉 25g

、

奶粉 20g

、

低筋面粉 150g

、

细砂糖 17g

、

泡打粉 2g

、

酵母 4g

、

牛奶 82ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
这次发酵菜菜用了烤箱，温度65℃，发酵时间30分钟。没烤箱的可使用常温发酵法：保鲜膜封好面团放在温暖环境下，发酵30分钟，天气冷点儿的地方，就40-50分钟，面团胀大一倍，就可以了。
步骤2/5 点击查看大图
搓圆后的流沙馅儿，记得先放回到冰箱冷冻，包之前再拿出来。
步骤3/5 点击查看大图
包子放入蒸笼，先别急着开火，醒发15分钟后，再水开后中火蒸约10分钟。火太大可能会导致塌顶或爆馅哦！
步骤4/5 点击查看大图
关火之后不要马上掀开蒸笼盖，闷3分钟，再出锅。马上开锅会热胀冷缩，表皮皱皱就不美啦。
最后一步点击查看大图
刚出炉的流沙包，如果你迫不及待一口咬，可就中招喽。它的馅儿流动又烫口，应该轻轻的掰开，吹一吹，先吮上一口流沙，再一口吞下。

小贴士

欢迎大家来到菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意。微博号：菜菜的花样厨房可以与菜菜有更多交流噢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-14

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